Tour des Gendres | Conti-ne Périgourdine | 2016
Terroir : Issu d’une parcelle d’un hectare, Le Jeanneton, ce vin est issu d’une sélection massale de muscadelle à petits grains. Sol argilo-limoneux.
Parcelle n°ZB100
Assemblage : Muscadelle Petits Grains
Vinification : Égrappage total, Macération pelliculaire à froid pendant 72 heures, Débourbage par décantation naturelle (sans enzymes), Fermentation en foudres de 30HL (Stockinger), Filtration minimale
Elevage : Elevage sur lies avec batônnage pendant 12 mois
Dégustation : Le nez se distingue par une grande générosité avec des notes très florales, d'épices douces. La bouche est suave, riche, et équilibrée par une acidité rafraichissante.
Accompagnement : Ce vin peut s'apprécier seul, en apéritif, et accompagne particulièrement bien les plats exotiques, les curry ou encore un plat traditionnel Cajun : le Jambalaya !