Château de Panisseau: Moulin

MOULIN DE PANISSEAU ROUGE

INFORMATIONS TECHNIQUES

Appellation : Côtes de Bergerac

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 6% Malbec

Alcool : 13.5%

SOLS Ces vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire où la roche-mère affleure par endroit.

RECOLTE La récolte a eu lieu en Octobre sur des parcelles sélectionnées pour leur qualité et leur maturité.

LE MILLESIME

Après plusieurs années difficiles, la région a profité d’un été indien, permettant de récupérer d’un début d’été froid et pluvieux. Des conditions météorologiques idéales en Septembre et Octobre ont apporté une maturité tardive, produisant des vins gras et puissants, comparables à ceux des plus grands millésimes de ces dernières décennies.

DEGUSTATION ET ACCORDS

Une robe grenat aux reflets violets, limpide et brillant. Le nez est puissant et épicé. En bouche, l’attaque est intense, le vin est structuré et persistant. Les viandes rouges ou en sauce s’accorderont parfaitement avec Le Moulin de Panisseau Rouge.

Température de service : 18°C.